Этот изысканный чизкейк станет настоящим украшением любого стола, а также подарит удовольствие тем, кто соблюдает строгую диету или просто хочет попробовать что-то новое. Приготовление без молочных продуктов, глютена и сахара делает его подходящим для людей с различными пищевыми ограничениями.
Ингредиенты для десерта
Для бисквита:
- Яичный белок – 2 шт.
- Кокосовая стружка – 40 г
- Рисовая мука – 20 г
- Подсластитель – 2 г
- Ванилин или экстракт – по вкусу
- Разрыхлитель – 3 г
- Щепотка соли
Для кокосового слоя:
- Кокосовые сливки – 400 г
- Желатин – 10 г
- Вода – 100 г
- Подсластитель – 4 г
Для ягодного слоя:
- Малина – 100 г
- Желатин – 5 г
- Вода – 50 г
- Подсластитель – 1 г
Этапы приготовления
1. Взбить яичные белки с подсластителем и ванилью до образования плотной пены. В отдельной миске смешать кокосовую стружку, рисовую муку, разрыхлитель и соль, после чего аккуратно объединить с белками.
2. Выложить полученную массу в круглую форму диаметром 16 см и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15 минут. После выпекания остудить.
3. Для кокосового слоя замочить желатин в воде на 10-15 минут, затем разогреть до полного растворения. Взбить кокосовые сливки с подсластителем, добавить желатин и перемешать.
4. Аналогично подготовить ягодный слой: замочить желатин, затем растворить. Измельчить малину до состояния пюре, смешать с желатином и подсластителем.
5. Слегка пропитать бисквит оставшейся жидкостью от кокосового слоя. Вылить кокосовый слой на бисквит и оставить в холодильнике на 30 минут до частичного застывания. Далее аккуратно распределить малиновый слой и отправить чизкейк в холодильник на 4-8 часов для полного застывания.
Такой деликатес станет роскошным завершением любого застолья, не оставив равнодушным никого. Приятного аппетита!
