Зеленая чечевица — настоящая находка для ценителей правильного питания. Эта разновидность чечевицы отличается от красной уникальным вкусом и ореховыми нотками, что делает ее отличной основой для салатов, гарниров и самостоятельных блюд.
Кулинарные особенности
Приготовление зеленой чечевицы требует немного больше времени — около 25 минут, но результат того стоит. Ее зернышки должны оставаться целыми и легко раздавливаться при нажатии. В качестве заправки рекомендовано использовать каплю оливкового масла, что подчеркнет насыщенный вкус.
Здоровье и питание
Эта суперфуд содержит множество полезных веществ. Чечевица способствует ускорению метаболизма, улучшает функции печени, устраняет запоры и выводит токсины, придавая организму энергию. Особенно она полезна для людей с диабетом, так как ее медленные углеводы замедляют усвоение глюкозы, что помогает избежать резких скачков уровня сахара в крови.
Идеи для блюд
К зеленой чечевице отлично подойдет салат из свежих помидоров, чеснока, базилика и моцареллы, заправленный оливковым маслом. Здоровое питание невозможно без овощей — морковь, капуста, болгарский перец, огурцы, помидоры, свекла и кабачки. Включение свежих овощей в рацион на каждом этапе приема пищи сделает его более разнообразным и полезным.
