Вкусное лето на вашей столе: гаспачо по-андалузски
Ингредиенты для гаспачо
- Томаты – 1 кг
- Перец болгарский – 2-3 шт
- Перец чили – 1 стручок
- Огурцы – 200 г
- Стебель сельдерея – 100 г
- Авокадо – 2 шт
- Зеленый горошек – 200 г
- Зеленый лук – 50 г
- Укроп – 1 пучок
- Кервель или петрушка – 1 пучок
- Хересный уксус – 2 ст. л.
- Соус «Табаско» – 10 мл
- Оливковое масло – 50 мл
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сыр «Рикотта» – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление гаспачо
Помидоры нарезать на кусочки и очистить от кожуры.Сладкий болгарский и острый чили перцы нарезать и добавить к томатам в блендер.Добавить хересный уксус, соус табаско, оливковое масло, а также соль и перец по вкусу.Измельчить все ингредиенты в блендере до однородной массы.Добавить нарезанный хлеб и снова все взбить.Создание овощного гарнира
В отдельной миске соединить измельченный чеснок и кубики огурца.Добавить нарезанный сельдерей, зеленый лук и выдавленный из стручков горошек.В конечном итоге добавить кубики авокадо и нарезанный кервель.Подача блюда
Выложить овощной гарнир в гаспачо и, при желании, добавить рикотту для дополнительного вкуса.
Источник: Повара на колесах
