Похлебка из чечевицы — это настоящее кулинарное волшебство, особенно когда в ней сочетание ароматного бульона, свежих томатов и копченой грудинки. Как же приготовить этот восхитительный суп, наполненный вкусами и ароматами?
Ингредиенты для приготовления
Подготовка ингредиентов и процесс готовки
Для начала стоит заранее приготовить мясной бульон. Используя любые косточки, отварите его и процедите. Красная чечевица варится довольно быстро, но рекомендуется замочить ее на час перед использованием.
Лук и чеснок следует очистить и мелко нарезать. Морковь натирается на крупной терке, а помидоры лучше всего измельчить в блендере для более однородной текстуры.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и томаты. Тушите эту овощную смесь около 5-7 минут, после чего добавьте чеснок. Для богатства вкуса можно добавить немного паприки и тмина.
Копченую грудинку нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте в кастрюле без масла до золотистой корочки. Затем залейте бульоном и доведите до кипения, убавив огонь до минимума.
Пока варится грудинка, картофель очистите и нарежьте. Добавьте его в кастрюлю и варите до полуготовности. После этого добавьте овощную пассеровку и замоченную чечевицу. Готовьте суп до мягкости всех ингредиентов, добавив соль и перец по вкусу.
Подача блюда
Когда похлебка готова, разлейте ее по тарелкам. По желанию приправьте свежемолотым черным перцем и посыпьте рубленной зеленью. Это блюдо просто создано для того, чтобы согреть в холодное время года и подарить незабываемый вкус!
