Успешная уборка озимого чеснока – это не только путь к его долговременному хранению, но и вкусному урожаю. Если собирать слишком рано, можно получить мелкие головки, а если задержаться, чешуйки растрескаются, и зубчики начнут пробуждаться. Рассмотрим, как определить зрелость чеснока и какие существуют правила для его сбора.
1. Сроки уборки озимого чеснока
Озимый чеснок, посеянный осенью, обычно созревает в середине лета. Однако оптимальное время может варьироваться в зависимости от региона и погодных условий:
Важно: Эти сроки носят ориентировочный характер. Главным критерием должны стать визуальные признаки зрелости.
2. Признаки готовности чеснока к уборке
Пожелтение и полегание ботвы
- Нижние листья теряют зеленый цвет и начинают сохнуть, в то время как верхние листья становятся менее упругими.
- Стебель у основания становится мягким и гибким.
Состояние стрелки (если она образовалась)
- У сортов, вырастающих с стрелкой, оболочка соцветия трескается, и появляются небольшие бульбочки.
- Самая стрелка наклоняется к земле.
Чешуйки на головке
- Откопав 1-2 головки, следует обратить внимание на внешний вид наружных чешуек:
они должны быть плотными и не иметь трещин, а цвет – фиолетово-белым (для большинства сортов).
3. Как правильно убирать чеснок
Частые ошибки при уборке
- Недостаточная подготовка: чрезмерное ожидание может привести к растрескиванию чешуек и прорастанию зубчиков.
- Неосторожная работа с головками, которая может привести к их повреждению.
- Сушка на солнце: это приводит к потере вкуса и качества.
Как хранить озимый чеснок
По завершении просушки следует обрезать корни и стебли (оставив около 3-5 см):
- Для хранения можно использовать плетёные косы (наиболее долговечный способ).
- Картонные коробки с опилками.
- Холщовые мешки в прохладном, сухом месте.
При соблюдении всех условий озимый чеснок способен храниться до самой весны!
