Фучжу, известная также как соевая спаржа, — это необычный продукт, который привлекает внимание своей уникальностью и пользой. Согласно древней китайской легенде, именно этот продукт был назван «эликсиром молодости» императором династии Цинь. Но что же стоит за этим загадочным названием?
Что такое фучжу?
В Китае фучжу называют «юка», а в России ей присвоили название «спаржа», что иногда вводит в заблуждение. На самом деле, фучжу — это не что иное, как сушёные белковые изделия из соевых бобов. Этот продукт изготавливается путём вымачивания соевых бобов, перетирания их с водой и получения соевого молока, которое затем фильтруется и кипятится. Из свернувшихся белковых пенок формируются тонкие колбаски и высушиваются.
Польза соевой спаржи
Фучжу обладает множеством полезных свойств. В ней содержится около 15% легкоусвояемого белка, что эквивалентно белку в обезжиренном твороге. Этот продукт богат витаминами группы В, аминокислотами, фитоэстрогенами и минеральными веществами, такими как калий, кальций и железо. А в силу своего растительного происхождения, фучжу хорошо подходит для веганов и людей, придерживающихся поста.
Как использовать и готовить фучжу?
Перед использованием фучжу необходимо замочить в воде комнатной температуры минимум на 2 часа. После этого её можно добавлять в различные блюда. Например, популярным способом приготовления является салат из фучжу с морковью. Для него понадобятся:
- Сухая соевая спаржа фучжу — 120 г
- Морковь — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Острый перец чили — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Растительное масло — 50 мл
- Готовая заправка для спаржи
Приготовление: замоченную фучжу отжать, нарезать, а морковь натереть. Все ингредиенты смешать, заправить маслом и дать настояться — идеальное дополнение к любому столу!
Фучжу можно легко найти в крупных гипермаркетах или на маркетплейсах. Этот экзотический продукт действительно заслуживает внимания, и стоит попробовать его в различных блюдах для оздоровления организма.
