Сегодня в кулинарных кругах все чаще обсуждают рецепты с добавлением желфикса — популярного загустителя, который помогает сохранить яркие цвета и полезные свойства фруктов. Приготовление варенья с желфиксом занимает значительно меньше времени и позволяет получить густую массу, богатую витаминами.
Главные ингредиенты
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 700 г
- Желфикс — пачка (20 г)
Общее время, необходимое для приготовления, составляет около 5-6 часов.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала крыжовник следует тщательно промыть и удалить хвостики с обеих сторон. Затем сахар необходимо разделить на две части: 500 г и 200 г. Основную порцию сахара нужно засыпать в крыжовник и оставить на 2-3 часа, чтобы ягоды выделили сок. В течение этого времени рекомендуется несколько раз аккуратно перемешать массу.
Для сохранения целостности ягод можно оставить крыжовник с сахаром на ночь. После этого кастрюлю нужно поставить на огонь и довести смесь до кипения. Варить следует 15 минут, а затем дать варенью полностью остыть.
Желфикс следует тщательно смешать с оставшимся сахаром, затем добавить к варенью и хорошо перемешать. Теперь массу снова ставят на огонь, доводят до кипения, постоянно помешивая, и варят всего 3 минуты перед снятием с плиты.
Готовое варенье необходимо разложить в сухие стерилизованные банки. Оно станет еще более густым по мере остывания.
Приятного аппетита!
