Каждый выходной можно удивить себя и близких новыми кулинарными открытиями. На этот раз в центре внимания – яркие и насыщенные блюда марокканской кухни, которые могут стать настоящей находкой для гурманов. Вот три интересных рецепта, которые не оставят равнодушными.
Салат из моркови и апельсинов
- 2 моркови
- 1 ст. ложка кедровых орехов
- 1 ст. ложка светлого изюма
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 апельсин
- 1 ч. ложка меда
- зира на кончике ножа
- 1 ст. ложка оливкового масла
- свежая мята, соль по вкусу
Начать стоит с того, чтобы запарить изюм в течение 30 минут. После этого морковь нарезается тонкими полосками, а апельсин очищается с вырезанием мякоти. Соедините все ингредиенты: добавьте в морковь апельсин, изюм и порванные листья мяты. Приправьте зирой и солью. В отдельной миске смешайте лимонный сок, мед и оливковое масло, затем полейте получившейся заправкой салат. Завершите блюдо поджаренными кедровыми орехами.
Кускус с вялеными помидорами
- стакана кускуса
- 3 вяленых помидора
- 1 стакан кипятка
- 1 ч. ложка сушеного базилика
- итальянские травы по вкусу
- соль и черный молотый перец по вкусу
- кусочек сливочного масла
Для подготовки кускуса, высыпьте его в глубокую мисочку, добавьте базилик и итальянские травы, щепотку соли и перца. После нарезки вяленых помидоров, залейте кускус кипятком, накройте и оставьте на 5 минут. Взбейте кускус вилкой, добавьте масло и перемешайте вместе с помидорами.
Курица с курагой и оливками
- 8 куриных бедер
- 1 репчатый лук
- 20 оливок без косточек
- ч. ложки сладкой паприки
- 2 ст. ложки свежей кинзы
- 1 ст. ложка меда
- 4 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- ч. ложки молотого кориандра
- ч. ложки корицы
- щепотка молотого перца по вкусу
- 150 г кураги
В глубокой миске соедините мед, масло и лимонный сок, добавьте тертый чеснок и специи. Положите кусочки курицы в маринад, накройте и оставьте в холодильнике на 1 час. Разогрейте духовку до 180°C, выложите курицу в форму и запекайте, накрытую фольгой, около 50 минут. Одновременно курагу заливают кипятком на 10 минут, а на сковороде обжаривают лук до золотистого цвета. Добавьте курагу, оливки и немного маринада, тушите до загустения.
Эти простые, но изысканные блюда из марокканской кухни позволят вам приятно провести время на кухне и порадовать своих близких неповторимым вкусом.
