Хумус — это не просто гороховое пюре, а настоящий гастрономический шедевр! Приготовленный из мягкого нута, он обретает насыщенный ореховый привкус. С добавлением пасты тахини, свежих трав и натуральных приправ, и немного оливкового масла, это блюдо можно смело назвать кулинарной находкой.
Сегодня данное угощение дополнится уникальным акцентом — обжаренными грибами вешенками, которые придадут хумусу изысканности и насыщенности вкуса.
Ингредиенты для уникального хумуса
- 200 г сухого нута
- 2 зубчика чеснока (или 1/2 ст. ложки сушеного)
- 2-3 ст. ложки лимонного сока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль по вкусу
- Специи: кориандр, паприка, зира
- Зелень петрушки для подачи
- 300 г грибов вешенок
- 2 ст. ложки растительного масла для жарки
Приготовление: шаг за шагом
Накануне замочите нут в воде на ночь, затем промойте его и варите в большом количестве воды в течение 1.5-2 часов на умеренном огне. Если нет времени, можно использовать готовый консервированный нут, но следует помнить, что это несколько увеличит стоимость блюда.
Отваренный нут переложите в блендер, добавьте 2-3 ст. ложки воды (или рассола из банки), лимонный сок, чеснок, щепотку зиры и другие специи по вашему вкусу. Если вы используете консервированный нут с рассолом, солить добавку не нужно!
Пробейте ингредиенты до получения однородной массы. Затем добавьте кунжутную пасту тахини и тщательно перемешайте.
Обжаривание вешенок и подача блюда
Грибы вешенки промойте, нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте их на сильно разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки (это займет около 15 минут). В конце жарки добавьте немного соли и накройте крышкой на пару минут, чтобы они дошли до готовности.
Аккуратно разложите хумус по тарелкам, полейте оливковым маслом, добавьте обжаренные грибы, посыпьте рубленым чесноком и зеленью петрушки для украшения. Хумус — это изысканная закуска, которую употребляют небольшими порциями, и на самом деле, это блюдо можно смело назвать „обжаренные вешенки с хумусом“. Вкусовая симфония гарантирована!
