Ароматный суп-гуляш объединяет в себе великолепие венгерского гуляша и сытность домашнего супа. Это кулинарное творение подарит невероятный вкус благодаря сочетанию копчёной паприки, пряного тмина и нежного мяса индейки.
После порции этого супа не нужно никаких дополнительных блюд: он самодостаточен и очень сытный. А если подавать его с куском деревенского хлеба и ложкой сметаны... противостоять этому блюду просто невозможно!
Ингредиенты и подготовка
Необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Для супа подойдет индейка, желательно красная, с голенями или бедрами. Если заготовка на кости, мяса можно срезать, оставив кости для бульона. Мясо нарезается кубиками размером 2 на 2 см.
Лук и помидоры измельчаются, картошка нарезается крупнее.
Приготовление супа
На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривается индейка с луком на сильном огне в течение трех минут. Вводятся помидоры и жарится ещё пару минут. Далее тушеные ингредиенты помещаются в казан или чугунную кастрюлю.
Добавляются картошка, паприка, лавровый лист, соль и перец. Заливаем водой, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и оставляем томиться под крышкой в течение 50 минут. Для более густого супа рекомендуется уменьшить количество воды.
Для создания насыщенного и тягучего вкуса, на сухой сковороде поджаривается мука до светло-коричневого цвета, которую затем разбавляют бульоном и вливают в суп за 1-2 минуты до окончания процесса готовки. Использовать чеснок и тмин стоит в самом конце, растирая их в ступке и добавляя в суп за минуту до готовности.
Позвольте супу настояться 10-15 минут под крышкой, чтобы ароматы окончательно слились.
Наслаждение результатом
Суп-гуляш прекрасно подходит к деревенскому хлебу, сметане и свежей зелени. Настоящее зимнее угощение, которое наполнит вам сердца теплом и уютом!
Для приготовления вам понадобятся:
- Индейка (филе голени или бедра) - 400 г
- Лук репчатый - 150 г
- Помидор - 120 г
- Картофель - 600 г
- Паприка сладкая (порошок) - 1 ч.л.
- Тмин (семена) - 1/3 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 1 л (можно больше)
- Масло растительное - 4 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
- Соль и перец - по вкусу
Готовьте с любовью и радуйте близких!
