Ароматный грибной паштет с грецкими орехами способен удивить даже самых требовательных гурманов. Это постное блюдо прекрасно подходит для вегетарианцев и всех, кто соблюдает пост. В рецепте можно использовать любые грибы, однако в данном случае акцент сделан на шампиньонах. При наличии лесных замороженных грибов результат получится не менее впечатляющим.
Необходимые ингредиенты
- Шампиньоны – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Грецкие орехи – 50 г
- Кориандр – 0,5 ч. ложки
- Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки
- Уцхо-сунели – 0,5 ч. ложки
- Острый перец в порошке – 0,5 ч. ложки или по вкусу
- Уксус столовый 9% – 2 ст. ложки
- Соль/сахар – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление грибного пхали
Приготовление этого аппетитного пхали займет 40-45 минут. Начинаем с подготовки продуктов. Если специи в зернах, как в этом рецепте, их следует предварительно размельчить.
Шампиньоны необходимо очистить и нарезать. Грецкие орехи поломать и подсушить на сковороде до появления аромата. Лук нарезают и обжаривают до прозрачности.
Затем добавляют нарезанные шампиньоны и тушат на среднем огне, чтобы избежать зажаривания — важно, чтобы грибы остались сочными.
В блендере измельчить грецкие орехи, затем добавить грибную массу с луком, специи и смешать до однородной консистенции.
Готовый грибной паштет следует выложить в миску, приправить по вкусу солью, сахаром и уксусом, а также выдавить чеснок. После хорошего перемешивания дать настояться 2-3 часа.
Подача
Пхали можно сформировать в небольшие шарики и сплющить, украсив орехами, зернами граната или зеленью. Это оригинальное блюдо можно сервировать как закуску в вазочке или подавать на хлебе в качестве аппетитных бутербродов.
