Мытье сырого мяса под проточной водой — привычка, которая может обернуться серьезными проблемами для здоровья. Старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, Мария Золотарева, предупреждает, что вместо ожидаемой чистоты, мы рискуем создать условия для распространения опасных бактерий.
Как именно происходит распространение бактерий?
При мытье мяса капли воды с микроорганизмами могут разлетаться на расстояние до 50 см. Это создает риск загрязнения столешниц, посуды и других предметов на кухне, что может привести к инфекциям.
Основные виновники в этом — кампилобактерии и сальмонеллы, которые часто присутствуют на поверхности птицы. Эти бактерии могут вызвать серьезные пищевые отравления с такими симптомами, как диарея, рвота и высокая температура.
Что делать вместо мытья мяса?
Вместо того, чтобы промывать мясо, биотехнолог рекомендует безопасную термическую обработку. Варка или жарка — единственный надежный способ устранить бактерии. Также важно использовать отдельную доску для разделки сырого мяса и тщательно мыть ее с мылом после работы.
Необходимость соблюдения гигиеничных привычек проявляется и в мытье рук: их нужно очищать теплой водой с мылом не менее 20 секунд после контакта с сырым мясом. Даже продукты, которые кажутся высококачественными, могут содержать микроорганизмы, которые нельзя увидеть невооруженным глазом.
Предостережение для приготовления пищи
Ранее эксперты также предостерегали от мытья овощей перед длительным хранением. Делая выбор в пользу безопасных методов приготовления пищи, можно значительно снизить риск заболеваний и обеспечить здоровье как свое, так и своих близких.
