Домашние пирожки — это всегда хорошая идея для семейного ужина. Нежное сметанное тесто в сочетании с разнообразными начинками создают неповторимый вкус!
Ингредиенты для теста:
- 300 г сметаны
- 2 желтка
- 0,5 ч. л. соли
- 6 ст. л. растительного масла
- 500 г муки (примерно)
- 2 ч. л. разрыхлителя (12 г)
Начинка (по желанию):
Пошаговое приготовление
1. Приготовление теста
В глубокой миске соединяются сметана, желтки и соль. С помощью венчика все ингредиенты перемешиваются до однородности. Затем добавляется растительное масло, и смесь снова тщательно перемешивается.
Мука объединяется с разрыхлителем, после чего постепенно вводится в сметанную массу. Замешивается мягкое и эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам. При необходимости добавляется еще немного муки. Сформированный шар накрывается пленкой или полотенцем и оставляется «отдохнуть» на 10-15 минут.
2. Подготовка начинок
Картошка с укропом: картофель очищается, отваривается до готовности и превращается в пюре. Затем добавляются укроп и немного масла по вкусу.
Печень с картошкой и луком: лук нарезается кубиками и обжаривается до золотистой корочки. К луку добавляется мелко нарезанная куриная печень, которая жарится 5-7 минут. К готовой массе добавляется подготовленный картофель, который также разминается в пюре, и все ингредиенты перемешиваются.
3. Формирование и выпечка пирожков
Тесто делится на равные кусочки весом около 50-60 г. Каждый кусочек раскатывается в лепешку и в центр помещается начинка. Края аккуратно защипляются, формируя пирожок швом вниз.
Противень выстилается пергаментной бумагой, на которую выкладываются пирожки на расстоянии друг от друга. Духовка разогревается до 180 °C, и пирожки выпекаются 20-25 минут до красивого золотистого цвета.
Готовые пирожки рекомендовано слегка остудить, накрыть полотенцем на 5 минут и подавать теплые с чаем, бульоном или молоком. Эти домашние пирожки порадуют всех за столом своим ароматом и вкусом!
