Эти пиде – идеальный выбор для поклонников сытной выпечки с фаршем. Тесто здесь простое дрожжевое, без добавления куриных яиц, а начинка может быть на любой вкус. Подходящий томатный соус – острый, сладкий или домашнего приготовления, главное, чтобы он был достаточно густым и не растекался во время запекания. Для любителей зелени кинзу можно смело заменить на петрушку. Результат окажется мягким, аппетитным и насыщенным ароматами. В качестве измерения используется стандартный стакан объемом 250 мл.
Ингредиенты:
Тесто:
- Молоко – 1 стакан
- Соль и сахар – по 1 ч.л.
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Мука – 2-2.5 стакана
Начинка:
- Мясной фарш – 300 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Вода – 30 мл.
- Кинза или укроп – по 2 ч.л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Томатный соус для смазывания – 2 ст.л.
- Твердый сыр – 50 г.
Приготовление теста
В глубокой посуде объединяются дрожжи, сахар и соль. Затем добавляется теплое молоко, и все тщательно перемешивается. После этого вводится оливковое масло. Постепенно добавляя муку, требуется замесить тесто, после чего его накрывают и оставляют в теплом месте на один час.
Приготовление начинки
Лук мелко нарезается и обжаривается до мягкости в сковороде с растительным маслом. В него добавляется фарш, и эта смесь обжаривается около десяти минут, не забывая регулярно помешивать. Снимая сковороду с огня, следует добавить нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
Когда тесто поднимется, оно вымешивается с добавлением оставшейся муки, чтобы оно не прилипало к рукам. Тесто делится на две части и раскатывается в овальные пласты, которые затем переносятся на противень. Тесто должно быть толщиной примерно полсантиметра и смазывается томатным соусом.
Раскладывается начинка, формируются бортики, аккуратно защипывающиеся по краям, и сверху посыпается тертым сыром. Духовка разогревается до 180°C, после чего пиде выпекаются в течение 35-40 минут. Приятного аппетита!
