Тайский кокосовый суп — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная симфония вкусов. Лемонграсс, придающий супу цитрусовые ноты, играет ключевую роль в создании уникального аромата. Настоящие тайцы предпочитают использовать в этом блюде не лесные грибы, а более нежные варианты, такие как вешенки или шампиньоны, чтобы не перебивать тонкий букет супа.
Вес готового блюда: 1200 г (на 4 порции).
Время приготовления: 30-35 минут.
Ингредиенты
- 700 мл овощного бульона
- 200 мл кокосового молока
- 10 г корня имбиря
- 20 г стебля лемонграсса
- 120 г шампиньонов
- 1 баклажан
- 100 г замороженной стручковой фасоли
- 1 перец чили
- 1-2 веточки кинзы
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Не стоит размораживать бульон. Просто обдайте упаковку горячей водой в течение минуты, затем перелейте внутрь кастрюли и доведите до кипения. Пусть бульон греется в течение 10-12 минут.
Шаг 2: Очистите имбирь и мелко нарежьте его. Лемонграсс следует разрезать на три части, после чего добавьте оба ингредиента в бульон и доведите до кипения.
Шаг 3: Шампиньоны не нужно мыть, достаточно очистить их от загрязнений и нарезать пластинами. Баклажан нарежьте кубиками среднего размера. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Важно помнить, что при работе с чили следует избегать касаний к лицу. Добавьте все нарезанные ингредиенты в кастрюлю, посолите и варите в течение 10 минут.
Шаг 4: Влейте кокосовое молоко и снова доведите до кипения. Мелко нарежьте кинзу и добавьте ее вместе с замороженной фасолью. Уменьшите огонь и подогревайте еще 2-3 минуты. Подавайте суп горячим.
Пожалуйста, наслаждайтесь этим изысканным вечером с тайским кокосовым супом!
