Во время обычной покупки пива в магазине нередко возникает вопрос о ценах: триста рублей за пол-литра? Это становится настоящим шоком для многих. И тут уже не обойтись без рациональных размышлений: а не попробовать ли сварить пиво самостоятельно? На самом деле, это проще и значительно дешевле, хотя производители домашнего оборудования предпочитают не говорить о реальных стартовых затратах.
Оборудование для домашнего пивоварения: недорого и сердито
Многие по ошибке считают, что для домашнего пивоварения нужно долго собирать деньги на дорогие установки. На самом деле, все, что требуется, — это несколько основных предметов, которые не сильно ударят по карману.
Прежде всего, понадобится кастрюля объемом 30-35 литров из нержавеющей стали. Если такой нет, ее стоимость составляет от 3000 до 5000 рублей. Алюминиевую кастрюлю лучше не брать — она легко окисляется и требует тщательной очистки.
Следующий важный элемент — емкость для брожения. Подойдет обычное пищевое пластиковое ведро на 30 литров, стоящее около 600-800 рублей. Для герметичности нужно также приобрести гидрозатвор за 150-200 рублей. Кроме того, потребуется пара мелких инструментов: точный термометр (300-400 рублей), ареометр (400 рублей) и сифоны для перелива (500 рублей).
Общая стоимость всех этих принадлежностей составит около 6000-7000 рублей — как раз столько же, сколько вы потратите на пару хороших ужинов в ресторане.
Экономическая сторона вопроса: сколько стоит литр пива
Теперь о себестоимости. Пиво состоит из четырех ингредиентов: солода, хмеля, дрожжей и воды. Последнюю можно считать условно бесплатной. На 20-23 литра пива потребуется пять-шесть килограммов солода, стоимость которого составляет примерно 750-900 рублей. Для хмеля, в зависимости от вашего выбора, нужны 50-100 граммов, что может обойтись в 300-800 рублей.
Сложим затраты: 750 рублей (солод) + 400 рублей (хмель) + 350 рублей (дрожжи) = 1500 рублей за 20 литров, что составляет всего 75 рублей за литр. Это значительно меньше, чем в магазинах, где цена может достигать 150-200 рублей за тот же объем.
Процесс: как сварить пиво без лишних хлопот
Варка пива — это, по сути, довольно простой процесс, напоминающий приготовление каши. Сначала нужно измельчить солод, засыпать его в воду, нагретую до 65-68 градусов, и поддерживать эту температуру в течение часа. Это позволит крахмалу превратиться в сахар.
После этого готовое сусло следует отфильтровать от жмыха и кипятить с добавлением хмеля. Успех этого этапа во многом зависит от быстроты охлаждения полученной жидкости до 20-25 градусов, чтобы избежать появления бактерий. После этого сусло переливается в бродильное ведро, добавляются дрожжи, и забывается на две недели.
Но стоит учесть, что варка занимает 6-8 часов, и потом придется заниматься уборкой. При этом нужно предусмотреть место для бродильного ведра и бутылок, которые будут созревать. Но, открыв бутылку собственного пива, можно забыть о потраченном времени, когда наслаждаешься великолепным вкусом конечного продукта.
