Котлеты с кишечной палочкой выявили у производителя из Читы
Бактерии кишечной палочки обнаруживали в мясном фарше и котлетах забайкальских производителей — недавно такой случай произошёл с котлетами «Домашние» от ИП Сандановой из Читы, сообщили в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Забайкальскому краю.
Лабораторные исследования проводят специалисты Забайкальского филиала ФГБУ ЦОК АПК. С начала 2026 года на предприятиях и торговых объектах региона отобрали 85 проб мяса, мясных полуфабрикатов, молока и молочных продуктов. Среди них 20 образцов показали бактериальную обсеменённость, в том числе 17 проб продукции от забайкальских производителей.
«В оборот выпускалось мясо и полуфабрикаты, которые не соответствовали требованиям по микробиологическому показателю: КМАФАнМ. Этот маркер характеризует степень обсеменённости пищевого продукта микрофлорой», — рассказала начальник отдела госветнадзора Управления Россельхознадзора по Забайкальскому краю Екатерина Перфильева.
В ведомстве отметили, что причина подобных нарушений кроется в плохой дезинфекции оборудования и цехов.
Кроме того, у ряда производителей установили фальсификацию поз, котлет и пельменей. Говядину в фарше заменяли на более дешёвые свинину и курятину, не указывая это в маркировке.
Екатерина Перфильева добавила, что ведомство приостановило действие 28 деклараций на производимую продукцию, а 20 производителей получили предостережения. На предприятиях, где обнаружили нарушения, теперь действует режим усиленного лабораторного контроля. В ближайшее время там пройдут внеплановые проверки по всему ассортименту мясной и молочной продукции.
