Этот кето пирог с начинкой из мяса и цветной капусты — идеальное решение для любителей песочного теста. Состав теста универсален и позволяет экспериментировать с начинками, сохраняя при этом заложенные в него полезные свойства.
Идеальное тесто
Состав теста:
- Миндальная мука (300 г)
- Мягкий творог (5-9%) — 180 г
- Растопленное сливочное масло (82%) — 15 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Щепотка соли
- 1 яйцо
Дополнительно необходимо 1 желток для смазывания и кунжут для посыпки.
Начинка: насыщенный вкус
Для начинки подойдут:
- Домашний фарш (400 г, сырой)
- Цветная капуста (250 г, сырой)
- Соль и перец по вкусу
- Сливочное масло для жарки
Сначала стоит заняться начинкой. Цветную капусту необходимо мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до мягкости. Затем добавить фарш, который стоит предварительно заправить солью, перцем, яйцом и луком. Все тушить до полной готовности.
Приготовление теста
Пока начинка остывает, приступим к тесту. С помощью погружного блендера следует тщательно смешать творог, яйцо и растопленное масло. Затем объедините все сухие ингредиенты и замесите тесто. Сформируйте из теста шар и раскатайте его между двумя слоями пергамента, предварительно смазанного оливковым маслом. Диаметр теста должен составлять около 28 см.
После раскатки выложите начинку на тесто, оставив 4 см от краев. Заверните края с помощью пергамента. Смажьте пирог желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов до появления румяной корочки.
Это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко адаптировать под любые предпочтения в начинках. Приятного аппетита!
