Покупка красной икры к новогоднему застолью — это не просто покупка деликатеса, а настоящая искусство. Эта популярная рыбная закуска, как правило, заметно дорожает к праздникам, поэтому многие уже сейчас отправляются за ней в магазины и на рынки.
Виды икры: что стоит знать
Существует пять основных видов красной икры, которые действительно могут носить это звание: горбуша, кета, нерка, форель и кижуч. На прилавках чаще всего встречается икра горбуши, которая имеет икринки диаметром 3-5 мм.
Иногда можно встретить более крупные икринки, например, 7 мм или больше. Это не подделка, а всего лишь признак перезрелости, что может повлиять на вкус, делая его горьким. Настоящая горбуша имеет ярко-оранжевые икринки, иногда с желтоватым или красным оттенком.
Икра кеты, которая считается более ценной, отличается крупным размером икринок — до 8 мм и имеет оранжевый цвет с красноватым оттенком. Но икра форели — самая маленькая из всех, с диаметром всего 2-3 мм и толстой оболочкой.
Как отличить качественный продукт
Чтобы быть уверенным в качестве красной икры, необходимо внимательно изучить упаковку. Важно обращать внимание на маркировку, в которой должны быть указаны точное название и дата производства. Лучше всего приобретать икра в официальных торговых точках.
Если банка непрозрачная, стоит проверять описание на упаковке. Не существует понятия «высший сорт» у красной икры — если такая надпись есть, это 100% подделка.
Для проверки натуральности икорки можно провести эксперимент: заморозить немного икры на пару часов. Если после разморозки икра сохранила форму, то она настоящая, а если нет — это может быть подделка.
Обман на рынке: как его избежать
К сожалению, случаи продажи поддельной красной икры все еще случаются, хотя профилактика и контроль значительно усилились. В большинстве случаев мошенники уходят в интернет, предлагая товары по необычно низким ценам. Такие случаи обычно заканчиваются разочарованием для покупателя.
Интересно, что традиция употреблять красную икру на Новый год берет свои корни из СССР, когда она считалась доступной закуской. Однако с течением времени товар стал настоящим деликатесом, а его стоимость возросла, порой без видимых на то причин.
