Пасмурный день за окном – это не повод для печали! Напротив, он дарит идеальную возможность побаловать себя чем-то вкусным и ароматным. Пицца — любимое блюдо многих, и с ее помощью можно создать настоящий праздник на кухне. Сегодня предлагаются три замечательных варианта: нешаблонная пицца на сковороде, пышная домашняя пицца, а также закрытая пицца-канцоне, где начинка скрыта под тестом.
Пицца на сковороде за 15 минут
Калорийность на 100 граммов: 180 ккал
Ингредиенты: 250 граммов муки, 1 стакан кефира, 2 яйца, 0.5 чайной ложки соды, щепотка соли, 1.5 столовые ложки майонеза, 1.5 столовые ложки томатной пасты или кетчупа, 150 граммов вареной колбасы, 1 помидор, 80 граммов твердого сыра.
Для теста лучше использовать кефир с высоким содержанием жира, чтобы оно получилось особенно мягким и пышным.
В глубокой миске взбить яйца с солью до однородной массы, затем влить кефир и добавить соду. Постепенно вводить просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Тесто должно напоминать по консистенции густое тесто для оладий. Оставить его на 10 минут.
Начинка состоит из нарезанной кубиками колбасы, кружочков помидоров и натертого сыра. Соус готовится путем смешивания майонеза с томатной пастой. Разогреть сковороду с растительным маслом, вылить тесто, сверху распределить соус, затем уложить начинку и посыпать сыром. Опекать на медленном огне под крышкой около 10 минут, затем снять крышку, чтобы сыр расплавился, а корочка подрумянилась.
Готовую пиццу аккуратно снять со сковороды и подавать к столу.
Домашняя пицца на пышном тесте
Калорийность на 100 граммов: 220 ккал
Ингредиенты: 300 граммов муки, 2 чайные ложки соли, 0.5 чайной ложки сахара, 150 миллилитров воды, 4 столовые ложки растительного масла (2 из них для соуса), 1 чайная ложка сухих дрожжей, 300 граммов ветчины, 200 граммов твердого сыра, 10 маслин, 1 помидор, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка орегано.
В глубокой миске соединить муку, соль, сахар и дрожжи. Ввести теплую воду и 2 столовых ложки масла, вымесить тесто около 10 минут. Если оно тугое – добавить немного воды. Оставить в теплом месте на 1.5 часа.
Тем временем подготовить начинку: нарезать ветчину, помидоры и маслины, натереть сыр. Для соуса смешать томатную пасту, соль, сахар, орегано и оливковое масло. Раскатать тесто в круг, смазать оливковым маслом, затем соусом, выложить начинку и посыпать сыром. Выпекать в разогретой духовке при 250 °C около 10 минут.
Закрытая пицца с ветчиной (кальцоне)
Калорийность на 100 граммов: 240 ккал
Ингредиенты (на 2 кальцоне): 200 граммов муки, 7 граммов дрожжей, 0.5 чайной ложки соли и сахара, 30 граммов сливочного масла, 150 граммов теплой воды, 100 граммов ветчины, 1 помидор, 100 граммов сыра, 1 желток, укроп по желанию.
Смешать муку, соль, сахар и дрожжи с растопленным маслом. Поэтапно добавлять теплую воду, замесить тесто. Разделить его на две части и раскатать в круги.
На одну половину теста выложить нарезанную ветчину и помидоры, посыпать тертым сыром и зеленью. Накрыть второй половиной теста, соединить края и сделать небольшие надрезы для выхода пара. Смазать желтком и выпекать 15 минут при 200 °C.
Закрытая пицца готова к подаче!
