В последнее время интерес к вегетарианским блюдам растет, и выражение «без мяса» перестает вызывать недоверие. Это стало очевидно, когда на кухне появился совершенно новый подход к приготовлению яиц с овощами в духовке. При таком варианте не возникает чувства голода, и есть реальная возможность насладиться полноценным и вкусным ужином.
Это не просто способ перекусить, а настоящее кулинарное искусство. Простые ингредиенты и минимальные усилия позволяют создать ароматное блюдо, которое отлично насыщает.
Что понадобится
Ингредиенты для запеканки (для формы 20x20 см):
- Яйца — 6 шт.
- Болгарский перец — 1 крупный
- Кабачок — 1 небольшой
- Помидоры — 2 средних
- Лук — 1 небольшой
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана или густой йогурт — 2 ст. л.
- Твердый сыр — 80–100 г
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Сушеные травы (орегано, базилик) — по желанию
Подготовка ингредиентов
Нарезаем овощи: перец и кабачок кубиками, лук полукольцами, помидоры дольками. Важно, чтобы овощи остались ощутимыми на вкус.
- На сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до мягкости. Затем добавляем чеснок, после чего кабачок и перец. Готовим 5–7 минут, чтобы овощи стали ароматными, но не слишком готовыми. В самом конце вводим помидоры и выключаем огонь.
Собираем запеканку
Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем слой овощей, слегка подсаливаем и перчим. Затем распределяем сверху сметану или йогурт, покрывая овощи.
- Осторожно разбиваем яйца сверху, стараясь сохранить желтки целыми — они сделают блюдо особенно аппетитным. Завершаем посыпкой тертым сыром и, по желанию, травами.
Запекаем
Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим форму на средний уровень и запекаем 15–20 минут в зависимости от желаемой степени готовности яиц: 15 минут для жидкого желтка и 20–22 минуты для более плотного.
Это блюдо — идеальный элемент как для утреннего завтрака так и для вечернего ужина. Насыщенное комбинацией яиц, овощей и сыра, оно не оставит места для чувства голода. Готовили ли вы когда-нибудь ужин без мяса? Если да, то вам точно понравится наш рецепт!
