Более недели прошло с тех пор, как стартовал новый этап жизни в роли домашнего повара, и он оказался далеко не простым.
Клиент у меня — человек, который знает толк в еде. После полувека совместной жизни с невероятной кулинаркой, недавно овдовев, он всё еще стремится к тем вкусам, которые были неожиданно утрачены. От повара требуется постоянное внимание к деталям и тщательно продуманное взаимодействие с каждым блюдом — обсуждаются не только основные ингредиенты, но и процесс приготовления. Задача явно сложнее, чем кажется, ведь это не просто готовка на своей кухне.
Сложности повседневных обязанностей
Каждый раз, когда блюдо выходит на стол, даже если оно понравилось, всегда найдется что-то, что можно было бы улучшить. То пересолила, то переперчила — дьявол кроется в мелочах. Подавать еду нужно быстро и организованно — так, как привык клиент. Отношение к еде у него довольно серьезное, что обуславливает строгие требования к порядку и дисциплине на кухне.
Тем не менее, у него взрывной характер, но обсуждать дела можно без лишней напряженности. Поэтому, хоть порой и нервничается, на замечания ответ работает с позитивом — главное, сохранять спокойствие и не терять нервов.
Кулинарные амбиции и личное пространство
С коллегами на кухне общение строится на необходимости поддерживать нейтралитет. Условия проживания весьма комфортные, два перерыва по часу позволяют расслабиться. Во время перерывов можно валяться в кровати и писать о своих переживаниях.
Что касается кулинарного процесса, несмотря на все сложности, удается готовить. Блюда, которые порадовали клиента, — борщ и долма. Второй раз готовая долма получилась особенно удачной. Когда нарабатывается опыт, работа становится не только рутиной, но и удовольствием. Рецепт вкусной долмы планируется поделиться позднее.
