Грибной суп — это классика, которая всегда радует своим насыщенным вкусом. И если у вас под рукой есть сушеные грибы, смело можно приступить к приготовлению этого блюда. В этом рецепте не потребуется много добавок, а сам процесс займет совсем немного времени.
Ингредиенты для простоты приготовления
Чтобы сварить грибной суп на 2,5-3 литра, вам понадобятся следующие продукты:
- Сушеные грибы — 2 больших горсти
- Перловая крупа — 5 ст.л. без горки
- Репчатый лук — 1 шт.
- Плавленый сыр (не сырки) — 200 г
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло для жарки
Этапы приготовления
Чтобы ваш грибной суп получился вкусным и ароматным, следуйте нескольким простым шагам:
- Замочите сушеные грибы в холодной воде на 1 час. Если они не были предварительно очищены, промойте их через 10 минут после заливки воды.
Далее, приготовьте перловую крупу:
- Промойте перловку и залейте ее водой, варите на умеренном огне около 1 часа. Можно предварительно замочить ее на 2 часа для ускорения времени приготовления.
Теперь займитесь грибами:
- Нарежьте грибы на небольшие кусочки и выложите их на сковороду, добавьте воду, в которой они замачивались, и тушите на минимальном огне около 25-30 минут.
- На другой сковороде обжарьте нарезанный лук на сливочном масле до мягкости, затем добавьте к нему грибы и обжарьте до румяной корочки.
- Выложите грибную смесь в кастрюлю с перловкой, варите на умеренном огне около 10 минут.
- Отдельно смешайте немного бульона с плавленым сыром до однородности и добавьте в суп. Посолите по вкусу и дайте покипеть еще минуту.
По желанию можно добавить зелень, но классический вариант получается без нее. Этот суп всегда украсит ваш стол и порадует родных!
