Один вид растения — три судьбы на разных континентах. В Японии семена кохии, известные как «тонбури», ценятся за особый вкус и используются в буддийской кухне. Совсем иная ситуация в Австралии, где это растение стало объектом штрафов по закону о биобезопасности. В Северной Америке же кохия является одним из наименее желательных сорняков, уничтожая урожаи.
Кохия, или бассия веничная, — однолетник из семейства амарантовых, родом из Евразии. Привёз её в Северную Америку в XIX веке европейский постоянно иммигрант, ошибочно считая, что это исключительно декоративное растение. Однако последствия стали очевидны спустя столетия.
Эта история не столько о биологии, сколько о том, как восприятие одного и того же организма варьируется в зависимости от культурного контекста и законодательства.
Хоукигуса: растение для веников и императорской кухни
Кохию начали культивировать в Японии ещё в эпоху Хэйан (с VIII века). Она известна под названием «хоукигуса», или «растение для веников», так как её сушёные побеги использовались для уборки храмов и домов. Однако наивысшая ценность заключается в семенах.
Семена кохии, небольшие и чёрно-зелёные, после предварительной обработки превращаются в тонбури. Их варят и вымачивают, что обеспечивает безопасный уровень токсинов. Итог — изысканная добавка к блюдам вегетарианской кухни префектуры Акита.
Австралия: строгий запрет и штрафы
Австралийский штат Квинсленд, извлекший уроки из негативного опыта Северной Америки, включил кохию в список запрещённых инвазивных видов согласно закону о биобезопасности 2014 года. Запрет касается ввоза, хранения и продажи этого растения, а за его нарушение предусмотрены штрафы.
Важно отметить, что цели запрета не только в борьбе с уже существующими проблемами, но и в предотвращении рисков: австралийцы хотят избежать неприятностей, связанных с инвазией кохии.
Экологические последствия и проблемы с гербицидами
В Северной Америке кохия прочно закрепилась в роли «железнодорожного сорняка», распространяясь вдоль рельсов и наносив ущерб сельскому хозяйству. Ее скорость распространения достигает 10 километров в час, и одно растение может производить до 120 000 семян.
К тому же, устойчивость к кохии к гербицидам значительно возросла: с 2011 года она стала глифосатоустойчивой, и об этом свидетельствуют многочисленные исследования.
Как видно, одно и то же растение может олицетворять себе разные культуры и подходы. В Японии кохия стала деликатесом, в Австралии — предметом запрета, а в Северной Америке — угрозой для урожая. Каждый раз важно помнить о контексте, в котором оно развивается, пишет источник.
