Этот удивительный десерт покорит каждого — ароматные консервированные персики, пропитанные сливочной карамелью, под шапкой из легкого и влажного бисквита. Даже те, кто не является ярым поклонником сладкого, не смогут устоять перед этим лакомством.
Пока еще сезон свежих ягод и фруктов не в разгаре, отличный вариант — использовать консервированные фрукты. Конечно, можно взять и замороженные ягоды — дело вкуса.
Неповторимый вкус придает этому пирогу именно сливочная карамель, которой укрываются персики перед выпечкой.
Необходимые ингредиенты
- Консервированные персики — 1 банка (320 г)
- Сахар — 1,5 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Молоко — 1/3 стакана
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 8 г
- Сливки — 4 ст. л. (можно заменить молоком)
Этапы приготовления
Для начала понадобится сковорода или форма, в которой будет готовить карамель, а затем и выпекать пирог.
В глубокой миске разбить яйца, добавить 1 стакан сахара и взбить до полного растворения. Затем влить молоко комнатной температуры и добавить 100 г размягченного сливочного масла, тщательно перемешав до однородной массы.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Всыпать мучную смесь в яичную массу и тщательно смешать — тесто должно быть тягучим.
На сковороде растопить оставшиеся 50 г масла, добавить оставшийся сахар и готовить до образования карамели. Когда она начнет пузыриться, влить сливки и варить еще несколько минут, постоянно помешивая.
Снять сковороду с плиты и аккуратно выложить половинки персиков срезом вниз в горячую карамель. Затем равномерно распределить тесто сверху.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог около 40 минут. После этого оставить его остывать на 15-20 минут, накрыть подходящим блюдом и перевернуть.
Нарезать пирог на порционные куски и при желании посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
