Баклажаны — универсальный и питательный овощ, который способен украсить любое блюдо. Одним из популярных способов их приготовления стали баклажанные рулетики с сыром. Эти рулетики не только вкусные, но и легкие в приготовлении — при жарке они впитывают минимум масла.
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 2 мелких помидора
- 100 г сыра
- 2 зубчика чеснока
- 150 г карбонада
- Пучок зелени по вкусу (кинза и укроп)
- 1 сырое яйцо
- 2 столовые ложки майонеза
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Для начала в глубокой миске нужно взбить яйцо с небольшим количеством воды. Затем баклажаны нарезают тонкими слайсами вдоль, толщина — до 5 мм. Слегка присолив, каждый слайс обмакивают в яичную смесь и обжаривают на сильно разогретой сковороде с минимальным количеством масла, чтобы избежать чрезмерного его впитывания.
Сыр следует натереть на мелкой терке, зелень нарезать, а чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты начинки — сыр, зелень, чеснок и майонез — тщательно перемешивают до однородности.
Карбонад нарезают тонкими ломтиками, помидоры — дольками. Теперь можно собирать рулетики: на каждый слайс баклажана выкладывают начинку, добавляют пластинку карбонада и ломтик помидора. Закручивают рулет от помидора к сырной начинке, стараясь завернуть помидор внутрь. Указанного количества продуктов хватит на два больших баклажана, если нарезать ингредиенты тонко.
Готовые рулетики помещают в салатницу вертикально. Подаются они как в теплом, так и в холодном виде, что делает их отличной закуской для любого застолья.
Приятного аппетита!
