Когда погода за окном создает уютную атмосферу, появляется желание приготовить что-то особенное. Йоркширский пудинг — это отличный выбор для теплого семейного ужина.
Ингредиенты для пудинга
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 3 размера СО или 4 размера С1
- Мука — 180 граммов
- Соль — 5 граммов
- Топленое масло или вкусный жир (по желанию)
- Соусы и замазки для подачи — по вкусу
Приготовление теста
Сначала нужно взбить яйца с солью до получения однородной массы. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Готовое тесто накройте пленкой и уберите в холодильник на срок от 30 минут до 8 часов. Это позволит добиться лучшего результата.
Процесс выпекания
Подготовьте форму для запекания, добавив в нее жир. Для более насыщенного вкуса можно использовать утиное сало, но подойдут и другие варианты, например, топленое масло. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте форму с жиром, чтобы он хорошо прогрелся.
Когда жир достаточно раскалится, быстро обмазываем им стенки формы, затем вливаем тесто, оставляя пространство примерно в 5 мм от края. Возвращайте форму в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут, следя за тем, как поднимается пудинг.
После выпекания достаньте пудинг и подавайте его с чаем, дополнив любимыми соусами и замазками. Приятного аппетита!
