Многие испытывают страх перед домашней выпечкой из-за сложностей с липким тестом и необходимостью его длительного вымешивания. Но с нашим рецептом всё предельно просто — потребуется лишь лопатка!
Сегодня раскроется тайна Заварного хлеба. Что отличает его от привычного?
- Хлеб получается выше и ароматнее.
- Он остаётся мягким и не крошится на протяжении 3-4 дней.
- Подходит даже для самой обыкновенной муки.
Секрет «солёной заварки»
Это основной элемент, который меняет всё. Для начала нужно взять 10-15% от общего объёма муки и залить её горячей водой (90-95°C), сообщает канал.
Каковы преимущества этого метода?
Три важных правила для идеального хлеба
Простой план действий
- Приготовьте заварку: 40 г муки, щепотка соли и 120 мл горячей воды — остудите до 38-40°C.
- Приготовьте опару: 12 г свежих или 4-5 г сухих дрожжей, немного сахара, 130 мл тёплой воды и 60 г муки. Ожидайте, пока не появится пышная шапка.
- Смешайте все компоненты, добавьте растительное масло и оставшиеся 260 г муки. Перемешивайте только лопаткой!
- Выпекайте без конвекции, остужайте строго на решётке, чтобы корочка осталась хрустящей.
Для подробного видео-рецепта со всеми тонкостями смотрите ниже.
Для любителей домашних ароматов собраны проверенные рецепты хлеба на любой вкус. Переходите и сохраняйте!
Удачной выпечки! Пусть ваш дом всегда наполняется запахом свежего хлеба!
