Как испечь идеальный хлеб без замеса: секреты «солёной заварки»

Многие испытывают страх перед домашней выпечкой из-за сложностей с липким тестом и необходимостью его длительного вымешивания. Но с нашим рецептом всё предельно просто потребуется лишь лопатка!

Сегодня раскроется тайна Заварного хлеба. Что отличает его от привычного?

• Хлеб получается выше и ароматнее.
• Он остаётся мягким и не крошится на протяжении 3-4 дней.
• Подходит даже для самой обыкновенной муки.

Секрет солёной заварки

Это основной элемент, который меняет всё. Для начала нужно взять 10-15% от общего объёма муки и залить её горячей водой (90-95C), сообщает канал.

Каковы преимущества этого метода?

Три важных правила для идеального хлеба

Простой план действий

• Приготовьте заварку: 40 г муки, щепотка соли и 120 мл горячей воды остудите до 38-40C.
• Приготовьте опару: 12 г свежих или 4-5 г сухих дрожжей, немного сахара, 130 мл тёплой воды и 60 г муки. Ожидайте, пока не появится пышная шапка.
• Смешайте все компоненты, добавьте растительное масло и оставшиеся 260 г муки. Перемешивайте только лопаткой!
• Выпекайте без конвекции, остужайте строго на решётке, чтобы корочка осталась хрустящей.

Для подробного видео-рецепта со всеми тонкостями смотрите ниже.

Для любителей домашних ароматов собраны проверенные рецепты хлеба на любой вкус. Переходите и сохраняйте!

Удачной выпечки! Пусть ваш дом всегда наполняется запахом свежего хлеба!