Волшебные гнёзда с грибами в сливочном соусе: быстро и вкусно
Гнёзда — это изысканный тип пасты, оформленный в виде свернутых «гнёзд». Это не только эстетически привлекательно, но и невероятно вкусно, особенно в сочетании с ароматным сливочным соусом и нежными грибами. Представленный рецепт позволит сразу же на сковороде создать сытный и аппетитный ужин, пишет Еда от ШефМаркет.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: лёгкая
Ингредиенты
300 г пасты «гнёзда» (примерно 6–8 штук)
200 г шампиньонов или любых других грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
250 мл сливок (20% или выше)
50 г тертого пармезана или другого твёрдого сыра
2 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Зелень для украшения (укроп, петрушка)
Приготовление
Нарезать лук небольшими кубиками, а грибы — тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубить. Эта подготовка необходима для создания насыщенного вкуса соуса. Пасту «гнёзда» оставьте в сухом виде, так как она будет готовиться в соусе, что сделает блюдо ещё более вкусным.
На сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Выложить лук и обжаривать до прозрачности, около 3–4 минут. Затем добавить грибы и жарить еще 5–7 минут до золотистой корочки, постоянно помешивая и выпаривая лишнюю влагу. Добавить чеснок и обжарить еще 1–2 минуты.
Когда грибы готовы, влить сливки, тщательно перемешать и довести до лёгкого кипения, убавив огонь. Посолить и поперчить по вкусу, дать соусу загустеть. При желании для большей густоты можно добавить 1 чайную ложку муки или крахмала, разведённого в небольшой порции воды.
Уложить пасту «гнёзда» прямо в сливочный соус. Не варить предварительно — паста приготовится в соусе, впитывая ароматы. Убедиться, что гнёзда частично покрыты соусом, затем накрыть сковороду крышкой.
Готовить на медленном огне около 10–12 минут, периодически проверяя соус. При необходимости добавить немного воды или бульона, если соуса становится мало.
Когда паста станет мягкой, но всё еще «аль денте», посыпать тертым пармезаном и накрыть крышкой на 1–2 минуты, чтобы сыр расплавился.
Переложить гнёзда на тарелки, полить оставшимся соусом и украсить зеленью. Подавайте горячими, дополнив тертым сыром и молотым черным перцем для усиления вкуса.
Полезные советы
Шампиньоны — это классический выбор, но не стесняйтесь экспериментировать с другими грибами: белыми, лисичками или вешенками. Каждый вид добавляет свои уникальные нотки.
Если нет пасты в форме гнёзд, можно использовать длинную пасту, такую как спагетти, скрутив её в «гнёзда»!
Гнёзда с грибами в сливочном соусе — это идеальный вариант как для семейного ужина, так и для особого случая. Это не только вкусное, но и эстетически привлекательное блюдо, которое украсит любой стол. Приготовив его, можно быть уверенными, что оно станет одним из любимых!
