Секреты безопасного тунца: в масле или в собственном соку?
Тунец становится всё более популярным в рационе людей его добавляют в салаты, боулы, сэндвичи и подают как самостоятельное блюдо.
Рыба считается отличным источником белка и заменой красного мяса, однако регулярное употребление тунца может таить в себе некоторые риски для здоровья.
Об этом сообщил гастроэнтеролог и диетолог Рустем Садыков. Он отметил, что тунец высоко оценен за свою пищевую ценность, но относится к крупным хищным рыкам, которые накапливают ртуть в больших количествах.
Потенциальные риски для здоровья
По словам специалиста, ртуть, которую содержат эти рыбы, является нейротоксином и может негативно влиять на нервную систему. Это может привести к повышенной утомляемости, головным болям и снижению концентрации. Долгое воздействие ртути также может отражаться на работе сердечно-сосудистой системы, печени и почек.
Особую осторожность при употреблении тунца стоит проявлять беременным женщинам, кормящим матерям и людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Проблема возникает не при разовом употреблении, а при регулярном включении тунца в рацион до четырёхсеми раз в неделю.
Выбор: тунец в собственном соку или в масле?
Специалист рекомендует отдавать предпочтение тунцу в собственном соку. Данный продукт менее калориен, не создает проблемы для печени и поджелудочной железы и лучше подходит для людей с нарушениями липидного обмена. В то время как тунец в масле увеличивает калорийность блюда и может ухудшать желчеотток, а также повышать уровень холестерина.
Безопасной порцией тунца для здорового взрослого человека считается количество не более 100-150 граммов один-два раза в неделю. Для регулярного употребления специалист советует выбирать рыбу меньшего размера, которая содержит меньше ртути.
Альтернативные виды рыбы
К таким альтернативам относятся скумбрия, сардины, сельдь и лосось. Эти виды рыбы обеспечивают организм качественным белком и омега-3 жирными кислотами без риска накопления тяжёлых металлов, что делает их более безопасным выбором для разнообразного и здорового питания.