Нежный лимонный пирог без глютена: простой итальянский десерт из поленты

9 ноября 2026, 01:04

Этот ароматный пирог сочетает яркую лимонную свежесть, миндальную муку и кукурузную поленту. Благодаря ей мякиш получается влажным и нежным, а рецепт не требует редких ингредиентов или сложных кулинарных навыков. Для безглютенового варианта выбирайте поленту и разрыхлитель с соответствующей маркировкой.

Ингредиенты

Для теста: 185 г миндальной муки, 125 г поленты, 6 г разрыхлителя, ? ч. л. соли, 180 г сливочного масла, 140 г сахара, 3 крупных яйца, цедра одного лимона.
Для глазури: 120 г сахарной пудры и 2? ч. л. лимонного сока.

Пропорции рассчитаны на форму диаметром 23 см. Для формы диаметром 16 см уменьшите количество каждого ингредиента вдвое, сообщает канал.

Как приготовить пирог

Разогрейте духовку до 180 °C. Лимон вымойте, обсушите и натрите цедру, не затрагивая белую часть кожуры: она может придать выпечке горечь.

В миске соедините миндальную муку, поленту, разрыхлитель и соль. В отдельной ёмкости взбейте размягчённое масло с сахаром примерно две минуты — масса должна стать лёгкой и пышной.

Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Затем вмешайте лимонную цедру и сухую смесь, добиваясь однородного теста.

Смажьте форму маслом и застелите дно пергаментом. Переложите тесто, разровняйте и выпекайте на среднем уровне 35–40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из центра сухой.

Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем аккуратно отделите края ножом и выньте выпечку. Перед глазированием полностью остудите.

Лимонная глазурь

Смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного сока; если жидкой — подсыпьте пудры. Полейте остывший пирог и дайте покрытию застыть. Десерт особенно хорош к чашке кофе или чая.

Источник: ChocoYamma