Для домашнего медовика не обязательно покупать миндальную муку: её можно заменить молотыми подсолнечными семечками. Получится более доступный по цене низкоуглеводный торт без мёда, сахара и глютена. Корж выпекается целиком, а затем делится на слои.
Важно: десерт не содержит обычного сахара, однако это не делает его автоматически подходящим каждому человеку с диабетом. Учитывайте состав, порцию и индивидуальные рекомендации врача. Для безглютенового варианта выбирайте продукты с соответствующей маркировкой.
Ингредиенты
Для коржа: 4 яйца, 130 г подсолнечных семечек, измельчённых в муку и просеянных, 30 г кокосовой муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. псиллиума, соль и ваниль.
Для карамели: 100 г аллюлозы, 30 г сливочного масла, 50 мл сливок или молока, ? ч. л. лимонной кислоты и ? ч. л. соды.
Для крема: по 300 г творожного сыра и сметаны жирностью 25%, сахарозаменитель — по вкусу. В рецепте используется пять мерных ложек.
Как приготовить
По приведённому расчёту, в 100 г торта — около 267 ккал, 7,2 г белка, 24,74 г жиров и 3,66 г углеводов. Показатели могут меняться в зависимости от выбранных продуктов.
