Забайкальским веганам дали советы по питанию при вирусных инфекциях
В Забайкальском краю опубликовали рекомендации по сбалансированному питанию для людей, не употребляющих продукты животного происхождения во всех их формах, на случай сезонных вирусных инфекций.
В острый период болезни веганам советует перейти на щадящий рацион – супы-пюре, каши на воде, тушёные и запечённые овощи. Способы приготовления – только варка, тушение, запекание или пар.
Для поддержания иммунитета необходимо обеспечить поступление белка. Его источники в веганском рационе – бобовые (чечевица, нут, фасоль), тофу, темпе, сейтан, орехи и семена. Их следует включать в каждый приём пищи в мягком виде.
Растительное железо из шпината, бобовых и тыквенных семечек нужно обязательно сочетать с витамином С (цитрусовые, киви, сладкий перец, брокколи).
«Цинк, необходимый для иммунного ответа, содержится в тыквенных семечках, кешью, чечевице и нуте. Для лучшего усвоения рекомендуется замачивать и проращивать бобовые и семена», – пояснили в Управлени Роспотребнадзора по Забайкальскому краю.
Главный нутриент, дефицит которого допускать нельзя — витамин B12. Веганам следует получать его из обогащённых продуктов (растительные напитки, пищевые дрожжи) или добавок по назначению врача.
При ОРВИ важно соблюдать питьевой режим и восполнять потерю жидкости тёплыми напитками – некрепким чаем, морсами из клюквы и брусники, компотами, отваром шиповника или водой. Температура должна быть комфортной. На время болезни стоит исключить раздражающие продукты – острые специи, жареное и избыток грубой клетчатки (свежая капуста, редька, редис).
При отсутствии аппетита приоритет отдаётся питью. Плотная пища возвращается в рацион постепенно.
В надзорном ведомстве подчеркнули, что при симптомах гриппа или ОРВИ необходимо обратиться к врачу. Питание является лишь поддержкой организма и не заменяет терапию
