Медовый Спас
14 августа – Медовый Спас, знаменующий начало сбора нового урожая мёда. Как выбрать в магазине качественный мёд без риска отравления?
Обратите внимание на запах: натуральный продукт имеет лёгкий приятный аромат, характерный для определённого сорта.
Лучше приобретать мёд непосредственно у производителей – только они знают, как, где и с каких растений он собран, каково его качество.
Обратите внимание на цвет и консистенцию. У каждого сорта мёда своя окраска: у цветочного – светло-жёлтая, у липового – янтарная, у гречишного – коричневая.
Возможны различные оттенки, но натуральный мёд всегда прозрачен (пока не кристаллизуется).
Если в мёде заметна мутность или осадок, лучше отказаться от покупки. Жидкий качественный мёд должен медленно, непрерывной струйкой стекать с ложки и ложиться горкой на поверхности.
Кристаллизация (засахаривание) для натурального мёда – нормальный, естественный процесс, который не лишает его полезных свойств.
Но протекает он в каждой банке по-разному в зависимости от сорта, количества в нём сахара и условий хранения. И если мёд не закристаллизовался к зиме, это вовсе не говорит о том, что он ненатуральный.
Рекомендуемый срок хранения мёда:
в плотно укупоренных ёмкостях, бочках и другой транспортной упаковке – 1 год от даты проведения экспертизы;
в герметично укупоренной упаковке – 2 года от даты упаковывания;
после вскрытия герметичной упаковки – не более года (ориентируйтесь на срок хранения, указанных на упаковке).
Температура хранения натурального мёда – не выше 20 °С.
При покупке продавец мёда должен иметь документы, подтверждающие качество и безопасность.
Какую информацию должна содержать маркировка мёда?
наименование изготовителя
наименование продукта
вид мёда (падевый, цветочный или смешанный)
год сбора;
дату упаковывания;
массу брутто и нетто;
количество единиц продукции в транспортной таре;
обозначения стандарта.
Понять, что мёд поддельный, сложно. Для этого нужны лабораторные исследования. Однако можно распознать грубую подделку – например, если в мёд подмешали крахмал для нужной консистенции.
Чтобы проверить это, в небольшое количество мёда добавьте каплю йода. Если мёд посинеет, значит, перед вами продукт, в который добавили крахмал для загущения.
Следуйте рекомендациям и покупайте только качественный мёд!
#роспотребнадзорзабайкалье
#санпросвет
