Салат «Правительственный», как говорит его история, был настоящей кулинарной звездой в советскую эпоху. Простота его ингредиентов и легкость в приготовлении сделали его любимым на праздничных столах. Отватки как правило, скрывает за собой восхитительный вкус и элегантный вид, что делает этот салат настоящим произведением кулинарного искусства.
Ингредиенты
- Картофель - 300 г (2-3 шт., отварить в мундире)
- Морковь - 150 г (1-2 шт., отварить)
- Свекла - 200 г (2 шт., отварить)
- Яйца - 3 шт. (сварить вкрутую)
- Яблоко - 200 г (1-2 шт., кисло-сладкие сорта)
- Маринованные огурцы - 200 г (2-3 шт.)
- Лук репчатый - 1 шт. (средняя)
Для маринада лука понадобятся:
- Вода - 100 мл
- Уксус 9% - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 0.5 ч. л.
Приготовление
Сначала необходимо отварить и очистить все овощи. Лук нарезают кубиками и помещают в маринад из воды, уксуса, соли и сахара примерно на 5 минут. Огурцы нужно нарезать и отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Сборка салата начинается с картошки, натертой на крупной терке. Каждый слой нужно немного посолить и намазать майонезом.
Далее, по порядку: морковь, огурцы, замаринованный лук, яйца, натертые и яблоко, после чего снова идет слой майонеза, а завершается вся конструкция свеклой.
Салат можно оформлять как тортик, украсив его майонезом и, на свой вкус, зернами граната или другими элементами декора.
Совет от шефа
Для создания выразительных слоев используется тонкая сеточка из майонеза между ними, что предотвращает смешение вкусов. Яблоко лучше натереть непосредственно перед укладкой, чтобы сохранить свежесть. И, конечно же, не стоит забывать, что салат «Правительственный» — это не только воспоминания о прошлом, но и замечательный кулинарный опыт, который стоит перенести в современность.
