Творожное тесто часто называют ложнодрожжевым — не без причины. Выпечка, созданная на его основе, радует нежным и легким вкусом, который напоминает дрожжевые изделия. Удобство приготовления — ещё один несомненный плюс, который делает пирожки на основе творога настоящим лакомством. Сегодня речь пойдет о великолепных пирожках с яблоками. Готовы погрузиться в процесс?
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара (по желанию, возможны вариации)
- щепотка соли и соды
- 130 г муки (примерно, в зависимости от качества продуктов)
Для начинки:
- 4–5 яблок
- сахар по вкусу
- растительное масло для жарки
Как приготовить
Начните с теста: разотрите творог со сахаром, добавьте соль и соду, а затем вбейте яйцо. Вмешайте муку так, чтобы получилось мягкое и слегка липкое тесто. Важно не вымешивать его слишком долго, чтобы пирожки не оказались слишком плотными.
Затем накройте тесто и уберите его в холодильник на 30–40 минут.
Для начинки мелко нарежьте яблоки, сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. На сковороде растопите немного сливочного масла и обжарьте яблоки 2–3 минуты — сахар добавлять не нужно, они дадут достаточно сока. Затем дайте начинке остыть до комнатной температуры.
Формирование и жарка пирожков
Теперь, когда тесто и начинка готовы, можно начинать формирование пирожков. Разделите тесто на 11 равных частей, каждую раскатайте в лепешку. На середину положите немного сахара и яблочную начинку. Аккуратно слепите края, чтобы начинка не вытекла.
Обжаривайте пирожки в хорошо разогретом растительном масле, желательно, чтобы уровень масла был не менее 1 см — это поможет добиться равномерного цвета. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, а готовые пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Для тех, кто предпочитает более легкие варианты, можно выпекать пирожки в духовке.
