Этот восхитительный суп из чечевицы готовится всего за несколько минут и станет сытным лакомством как для всей семьи, так и для гостей. Вот что вам понадобится:
- 200 грамм красной чечевицы
- 150 грамм репчатого лука (одна штука)
- 200 грамм моркови (одна штука)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 чайная ложка красной копченой сладкой паприки (по желанию)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 0,8 - 1 литр кипятка
Приготовление
Начнем с того, что чечевицу необходимо тщательно промыть в холодной воде. Овощи очистить и нарезать — не обязательно мельчить, так как все равно будем пюрировать готовый суп.
В средней кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его около 2-3 минут до золотистого цвета. Затем добавьте к луку морковь и чеснок — готовьте еще 3-5 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не подгорели.
Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту и перемешайте всё. Обжаривайте полученную массу еще 2-3 минуты. Далее добавьте вымытую чечевицу, тщательно перемешайте и залейте кипятком из чайника.
Финальные штрихи
Приправьте суп солью, черным молотым перцем и, если желаете, добавьте копченую сладкую паприку — она привнесёт особую ноту в общий вкус. Уменьшите огонь до минимального уровня и варите суп в течение 20-25 минут.
Когда все овощи будут готовы, воспользуйтесь блендером для пюрирования супа до желаемой консистенции. Подавать этот ароматный суп рекомендуется с сухариками и посыпанным зеленью для дополнительного вкуса.
Этот легкий и сытный суп отлично подойдет для постного меню. Приятного аппетита!
