Сезон ревеня проходит стремительно, и важно не упустить шанс насладиться его вкусом! Этот удивительный овощ идеально подходит для приготовления компотов, варений и, конечно, выпечки. В нашей сегодняшней подборке — простой и при этом изысканный рецепт печенья, которое буквально тает во рту. Для его приготовления достаточно завернуть ревень в песочное тесто и отправить в духовку, чтобы получить нечто восхитительное.
Необходимые ингредиенты
Вот что потребуется для создания этого лакомства:
- Мука — 200 г
- Сахар — 50 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
- Сливочное масло — 80 г (холодное)
- Яйцо — 1 шт.
- Очень холодная вода — 50 мл
- Ревень — 200 г
- Тростниковый сахар — 50 г
Пошаговая инструкция
1. В глубокой миске соедините 200 г муки, 50 г сахара и 0,5 чайной ложки разрыхлителя. Холодное масло нарежьте кубиками и добавьте к сухим ингредиентам, тщательно перетирая их в крошку. Отделите желток от белка: желток пойдёт в тесто, а белок оставьте для завершения.
2. Введите 50 мл очень холодной воды (рекомендованно заранее охладить её в морозильнике на 20 минут). Замесите тесто до однородной консистенции и заверните его в пленку, уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы оно лучше держало форму при раскатке.
3. Подготовьте ревень: промойте и обсушите стебли, нарезав их на кусочки длиной около 7 см. После того как тесто охладится, раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и нарежьте на полоски шириной 7 см.
4. Заверните каждый кусочек ревеня в полоску теста, следя за тем, чтобы не было перекрытий. Взбейте оставшийся яичный белок до лёгкой пены и обмакните каждое печенье в белок, затем обваляйте в тростниковом сахаре для интересной текстуры.
5. Выложите готовые заготовки на противень с пергаментом и выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 20 минут до золотистой корочки.
Насладитесь результатами
Когда печенье будет готово, дайте ему остыть на противне, после чего перенесите на тарелку. С таким простым рецептом можно порадовать как себя, так и близких. Не забудьте поделиться впечатлениями!
