Картофель выступает здесь в роли теста, и это не просто альтернатива, а настоящая находка. Теперь нет необходимости в раскатке теста и уборке мучных следов по кухне. Достаточно взять картофель, нарезать его на тонкие ломтики и уложить в форме мозаики, а сверху добавить аппетитную начинку. В результате получается горячий, насыщенный ароматом пирог, который исчезает со стола в считанные минуты.
Этапы подготовки
Для начала потребуется 500 г картофеля. Его нужно очистить, тщательно промыть и нарезать тонкими пластинками. Если картофель обладает высоким содержанием крахмала и долго готовится, его следует опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут и затем откинуть на дуршлаг. Если же картофель быстро запекается, то предварительная варка не требуется. Этот шаг важен, чтобы основа пирога не осталась сырой, а предварительное приготовление значительно сократит время запекания.
Теперь переходите к начинки. Для этого нарежьте 150 г ветчины кубиками или полосками и порежьте 1–2 помидора мелко, чтобы избежать лишней жидкости. В удобной миске объедините помидоры, ветчину, 2 яйца, 1 ложку сметаны и 100 г натертого сыра. Сыр можно натереть как крупно, так и мелко по вашему усмотрению.
Формирование пирога
На этом этапе не забудьте добавить немного соли и специй по вкусу, но будьте осторожны, чтобы не пересолить, учитывая, что сыр и ветчина уже соленые. Тщательно перемешайте смесь.
Берите форму диаметром 24 см, смазывайте ее 1 чайной ложкой сливочного масла и присыпайте 2 столовыми ложками панировочных сухарей, чтобы пирог не прилип. Выложите картофельные ломтики по кругу, немного накладывая друг на друга, чтобы закрыть дно и стенки формы. Если картофель не варили, добавьте щепотку соли и немного молотого кориандра для лучшего вкуса.
Равномерно распределите начинку сверху, слегка прижимая, так, чтобы она не выступала и не была слишком жидкой.
Выпекание и сервировка
Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 25–30 минут, ориентируясь на цвет и консистенцию. Верх пирога должен подрумяниться, а начинка стать плотной.
После выпекания дайте пирогу постоять 10–15 минут, чтобы он немного остыл и легче нарезался. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным.
Полный список необходимых ингредиентов:
- Картофель - 500 г
- Помидоры - 1-2 шт.
- Ветчина - 150 г
- Твердый сыр - 100 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 1 ч.л.
- Панировочные сухари - 2 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л. (с горкой)
Будет интересно услышать, как у вас прошел процесс приготовления и какую начинку вы выбрали!
