Клюква — это ягода, которая не только радует своей яркой окраской, но и обладает удивительными вкусовыми качествами. Она идеально подходит для приготовления пирогов, у которых в центре — сочная начинка и легкий хрустящий корж. Этот рецепт поможет создать великолепный десерт, который украсит любой стол, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для пирога
- Пшеничная мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — щепотка
- Клюква — 300 г
- Сахар — 200 г
- Яичные белки — 3 шт.
- Молотый миндаль — 2 ст. ложки
Приготовление: пошаговая инструкция
Сначала необходимо сделать рубленое тесто. Для этого смешайте муку, масло и соль, затем заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на минимум полчаса — лучше на целый час, чтобы оно хорошо охладилось.Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 2-3 мм. Выложите его в форму, незабываемо проколоть дно вилкой в нескольких местах, чтобы избежать пузырей. Закройте тесто пекарской бумагой и засыпьте пекарскими бобами. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200°C, на десять минут.Тем временем взбейте три белка с 200 граммами сахара до образования густой белоснежной пены. Отложите небольшой объем для окончательного оформления, а оставшуюся массу аккуратно смешайте с клюквой. Перед выкладыванием начинки не забудьте присыпать корж молотым миндалем, который поможет впитать лишний сок от ягод. Затем распределите сверху отложенный белок: неровная основа создаст эффект шика, когда пирог запечется.Выпекайте пирог в разогретой до 200°C духовке около двадцати минут. После выпекания дайте десерту немного остыть перед подачей.Этот пирог с клюквой получится не только вкусным, но и настоящим украшением вашего стола. Не забывайте, что клюква — это не только прекрасно на вкус, но и очень полезно для здоровья!
