В прохладный осенний день ничто так не согревает, как горячий суп, полный насыщенного вкуса. Этот оригинальный рецепт супа с гречкой и овощами обещает стать любимым благодаря легкости и простоте приготовления. Ключевым моментом здесь является замена картофеля на кабачок, что делает блюдо менее калорийным, но не менее вкусным, пишет Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
- 1,5 литра мясного или куриного бульона
- 2-3 столовые ложки гречневой крупы
- 1 головка репчатого лука
- 1 морковь
- 2-3 болгарских перца
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 небольшого кабачка
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Общее время приготовления составляет всего 25 минут, если использовать готовый бульон.
Метод приготовления
Для начала, необходимо сварить мясной бульон на основе говяжьих костей и процедить его. После того как бульон закипит, добавьте промытую гречку и готовьте на медленном огне в течение 10 минут.
В параллельной сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный репчатый лук, натертую на крупной терке морковь и нарезанный тонкими полосками болгарский перец, предварительно удалив семена и плодоножку.
Как только овощи станут мягкими, добавьте их в суп, следом отправляя мелко нарезанный кабачок. Посолите, поперчите по вкусу и доведите до кипения. Продолжайте варить на средним огне еще 5-7 минут.
Если вы любите более насыщенные блюда, то можно добавить мясо в бульон. Перед подачей обязательно посыпьте суп свежей зеленью: укропом или петрушкой.
Приятного аппетита!
