Этот оригинальный пирог станет настоящим праздником для ваших близких. Его уникальное сочетание вкусов и насыщенная яблочная начинка приятно удивят ценителей домашней выпечки и поклонников традиционной шарлотки.
Ингредиенты для теста
- 2 стакана пшеничной муки
- 180 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 70 г сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
Ингредиенты для начинки
- 5 яблок
- 3 ст. л. сахара
Приготовление
Начать нужно с подготовки яблок: тщательно вымыть их, удалить сердцевину и положить по чайной ложке сахара внутрь каждого плода. Затем запечь яблоки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. После этого дать немного остыть и нарезать их мелко или размять в пюре.
Смешать муку с холодным сливочным маслом, перетирая до состояния крошки. Затем добавить яйцо и сахар. Если тесто не формируется в шар, можно влить 1-2 столовые ложки холодной воды.
Сформированный шар из теста завернуть в пленку и поставить в холодильник (2/3 теста), а оставшуюся треть заморозить на час.
После охлаждения утрамбовать тесто на дно разъемной формы (примерно 18 см в диаметре), предварительно застеленной пергаментом, соблюдая толщину около 5 мм. Оставшееся тесто использовать для формирования бортиков.
Наколоть дно вилкой и выложить сверху запеченные яблоки. Если начинка слишком влажная, немного посыпать сухой манной крупой (около 4 столовых ложек) для загустения. Сверху натереть замороженное тесто.
Поместить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 1 часа. Затем оставить пирог в выключенной духовке с приоткрытой дверцей еще на 10 минут. Достать из формы и оставить остывать на решетке.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой и наслаждаться ароматом и вкусом!
Приятного аппетита!
