В Дубае готовились открыть ресторан WooHoo с необычным шеф-поваром — искусственным интеллектом. Нейросеть должна разработать меню, экспериментируя с сочетаниями вкусов и ингредиентами, которые обычно оказываются в мусорном ведре, пишет канал.
Меню на основе науки и тысяч рецептов
По данным Reuters, заведение планировали запустить в сентябре неподалёку от небоскрёба Бурдж-Халифа. За кулинарные идеи отвечает языковая модель Chef Aiman: она изучила тысячи рецептов и научные данные о продуктах, их составе и свойствах.
Создатели проекта рассчитывают, что ИИ предложит неожиданные сочетания и поможет сократить пищевые отходы. Например, в меню могут использоваться мясные обрезки и жир — продукты, которые нередко выбрасывают.
Готовить и пробовать будут люди
Хотя нейросеть не способна оценить блюдо на вкус или почувствовать его аромат, она может анализировать ингредиенты и их характеристики — в том числе текстуру и кислотность. На основе этих данных Chef Aiman будет предлагать рецепты.
Фактическое приготовление останется за поварами. Блюда планируют проверять профессиональные дегустаторы под руководством дубайского шефа Рейфа Отмана. Основатель WooHoo Ахмет Ойтун Чакыр пояснил, что проект не призван заменить человеческий труд: разработчики хотят использовать ИИ как инструмент для новых идей и кулинарных экспериментов.