Знакомое многим советское пирожное легко приготовить дома из готовых заварных профитролей. Наполните их сливочно-сгущённым кремом, покройте лимонной глазурью и орехами — получится миниатюрное угощение к чаю.
Ингредиенты
- 25 готовых профитролей;
- 120 г сливочного масла;
- 80 г сгущённого молока;
- примерно треть стакана орехов, например миндаля;
- 2 столовые ложки сахарной пудры с горкой;
- сок четверти лимона.
Готовим крем и начиняем профитроли
Размягчённое сливочное масло взбейте со сгущённым молоком до однородной пышной массы. Переложите крем в кондитерский мешок. В нижней части каждого профитроля аккуратно сделайте небольшое отверстие и заполните пирожное кремом.
Если используете замороженные профитроли, предварительно размораживать их не требуется: начиняйте прямо в замороженном виде.
Глазурь и ореховая отделка
Смешайте сахарную пудру с лимонным соком ложкой — взбивать смесь не нужно. Орехи измельчите в мелкую крошку. Обмакните верх каждого пирожного сначала в глазурь, затем в орехи.
Перед подачей охладите профитроли. Хранить их следует в холодильнике не дольше трёх дней.