Кабачковая икра за 15 минут превратится в густой соус для любого гарнира

Банка кабачковой икры — уже почти готовый соус. Достаточно добавить обжаренные овощи, немного муки и специи, чтобы получить ароматную подливу к макаронам, каше, картофелю или мясу. На приготовление уйдёт около 15 минут, а густоту можно настроить по вкусу.

Что понадобится

Кабачковая икра — 150–200 г;
лук и морковь — по 1 штуке;
растительное масло — 2 ст. ложки;
мука — 2 ч. ложки;
горячая вода — около 250 мл;
паприка, чёрный перец и соль — по вкусу.

Подойдёт домашняя или магазинная икра. Если в ней уже достаточно соли и специй, приправы добавляйте понемногу.

Как приготовить

Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке. Обжаривайте овощи на разогретом масле 5–7 минут, пока они не станут мягкими.

Всыпьте муку и перемешайте. Прогрейте около 30 секунд, затем добавьте кабачковую икру.

Постепенно влейте горячую воду, непрерывно помешивая, чтобы соус получился однородным. Для более густой подливы используйте меньше жидкости.

Добавьте паприку и перец, попробуйте и при необходимости посолите. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне ещё 1–2 минуты.

Готовый соус можно оставить с кусочками овощей или измельчить блендером для более гладкой текстуры. Чеснок, сушёный базилик или щепотка острого перца добавят новые оттенки вкуса.

С чем подавать и как хранить

Подавайте соус горячим к спагетти, рису, гречке или картофельному пюре. Он также хорошо сочетается с котлетами, тефтелями и запечённой курицей, а в остывшем виде подойдёт для бутербродов.

Лучше всего соус раскрывается сразу после приготовления. Остатки храните в закрытой ёмкости в холодильнике не дольше 2–3 дней и перед подачей тщательно разогрейте.