В морковном торте из Забайкалья нашли признаки фекального загрязнения
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю подвели итоги контроля качества хлебобулочных и кондитерских изделий за девять месяцев 2026 года. В ходе работы было отобрано и направлено на исследование 91 образец продукции на соответствие требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011.
В результате исследований в одном из образцов кондитерского изделия «Торт морковный» было выявлено несоответствие по микробиологическим показателям, а именно наличие колиформных бактерий. Колиформные бактерии представляют собой обширную группу микроорганизмов, большинство из которых обитает в кишечнике человека и теплокровных животных, составляя значительную часть их нормальной микрофлоры.
Наличие этих бактерий в продуктах питания, воде или на посуде служит важным санитарным индикатором, указывающим на возможное фекальное загрязнение и потенциальное присутствие более опасных патогенных микроорганизмов, таких как возбудители дизентерии или сальмонеллёза.
Кроме того, пять образцов хлебобулочной продукции не соответствовали требованиям технического регламента Таможенного союза по части маркировки.
сгенерировано нейросетью YandexART
