Брусника – ягода для здоровья

Брусника ягода для здоровья

Сентябрь сезон сбора брусники в Забайкалье. Эту ягоду ценят за многие полезные свойства и используют вместе с листьями как общеукрепляющее, жаропонижающее, ранозаживляющее, тонизирующее, желчегонное средство.

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в рамках коммуникационной стратегии Санпросвет рассказали, как правильно заготавливать и хранить бруснику.

Выбирайте для сбора полностью окрашенные плоды (насыщенно-красные).

Не собирайте бруснику у автомобильных трасс, железнодорожных путей, промышленных зон, свалок, полигонов.

При перевозке слой ягоды не должен превышать 30 сантиметров, сверху её лучше прикрыть чистой натуральной тканью, чтобы защитить от загрязнения и пересыхания.

Собранную бруснику нужно перебрать и оставить для хранения только целые упругие ягоды без повреждений, постороннего запаха и признаков порчи.

Ягоду необходимо хорошо очистить.

Мыть небольшими порциями в дуршлаге, избегая длительного замачивания.

В прохладе при температуре 3-5 C свежие плоды сохраняются до двух месяцев. При комнатной температуре 18-25 C около десяти дней.

Если свободного места в холодильнике или погребе мало, урожай проще заморозить. Добавлять при этом сахар или другие добавки не требуется.

При заготовке протёртой брусники с сахаром или варенья важно соблюдать идеальную чистоту, в т.ч. правила личной гигиены. Банки должны быть обязательно простерилизованы, герметично закрыты и храниться в тёмном, прохладном, сухом месте.

#роспотребнадзорзабайкалье

#санпросвет

Иллюстрация сгенерирована нейросетью Алиса AI