Чтобы «тихая охота» не обернулась отравлением
Управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю напоминает важные правила, которые необходимо знать при сборе и приготовлении грибов.
Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки, которая затрудняет доступ пищеварительных соков к перевариваемым веществам.
Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.
Собирайте грибы в экологически чистых районах, вдали от дорог и предприятий, берите только хорошо знакомые виды грибов.
Срезайте каждый гриб с целой ножкой.
Откажитесь от старых и переросших грибов. Выкидывайте червивые, перезревшие, грибы без ножек.
Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течение 10 минут. Отвар нужно слить, промыть грибы и затем приготовить их как обычно.
Только белый гриб, груздь и рыжик являются безусловно съедобными грибами. Их можно использовать для приготовления блюд без предварительного отваривания.
Не стоит мариновать или солить грибы в оцинкованной или глиняной глазурованной посуде.
При покупке грибов помните:
нельзя приобретать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли;
нельзя покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях;
откажитесь от продукции, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.
Что делать при отравлении грибами:
срочно вызвать скорую помощь и попытаться помочь самостоятельно, приняв экстренные меры: вызвать рвоту, промыть желудок раствором соли (чайная ложка на литр воды); принять активированный уголь из расчёта одна таблетка на 10 кг веса.
желательно сохранить отторгнутые фрагменты грибов для последующего исследования, а также оставшиеся токсичные грибы.
Вниманию родителей:
Случаи отравления грибами среди детей иногда происходят во время прогулок из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей.
Рекомендуем внимательно следить за ребёнком, по возможности заранее осматривать место, где ребёнок будет гулять.
Фото пресс-службы Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю
