14 июля – День смородины
Смородина – настоящий кладезь витаминов! Она богата витамином C, антиоксидантами и другими полезными веществами. Чтобы сохранить всю пользу ягоды и не навредить здоровью, важно правильно её собирать и обрабатывать.
Как правильно собирать смородину?
1. Собирайте ягоды в сухую погоду. Если прошёл дождь или выпала роса, лучше подождать, пока кисти просохнут: влажная ягода быстрее портится и может начать бродить.
2. Не срывайте переспевшие, подгнившие или поражённые вредителями ягоды –они могут стать источником микробов и испортить весь урожай.
3. Используйте чистую тару: корзинки, контейнеры или вёдра. Желательно, чтобы ёмкость была неглубокой – так ягоды не помнутся под собственным весом.
4. Старайтесь не мять ягоды при сборе: повреждённая кожица – это «входные ворота» для бактерий. Лучше снимать целые кисти или аккуратно отделять ягоды пальцами.
Нужно ли мыть смородину сразу после сбора?
Мыть ягоды прямо с куста, конечно, не нужно. А вот перед употреблением или приготовлением – обязательно.
Даже если ягоды выглядят идеально, на поверхности могут быть пыль, частицы почвы с яйцами гельминтов, следы насекомых и другие опасные загрязнения, невидимые глазу.
Как правильно мыть смородину?
1. Переберите ягоды: удалите листья, веточки, чашелистики и всё лишнее.
2. Поместите смородину в большую ёмкость с прохладной водой и аккуратно перемешайте.Мусор и лёгкие частицы всплывут – их можно убрать.
3. Слейте воду и повторите промывание 1–2 раза, пока вода не станет чистой.
4. Откиньте ягоды на сито или дуршлаг и дайте воде стечь.
5. Для просушки разложите смородину тонким слоем на чистом полотенце – так она не слипнется и дольше сохранится.
Не рекомендуется замачивать смородину надолго: из-за тонкой кожицы ягоды быстро впитывают воду, становятся водянистыми и хуже хранятся.
Мойте ягоды непосредственно перед употреблением. Если планируете хранить их в холодильнике, лучше оставить сухими – так они останутся свежими дольше.
Для заготовок (варенье, заморозка) следуйте проверенным рецептам и соблюдайте правила термической обработки или заморозки.
#роспотребнадзорзабайкалье
#санпросвет
Фото сгенерировано нейросетью Алиса АI
